Dicas Da Leah - Atacando na Cozinha

Por: Luna Vallent As 09:15

Olá Queridos Leitores ! o/ 

Neste Dicas da Leah , Vamos aproveitar a época de ferias escolares e passar 5 receitas fáceis para  vocês fazerem em casa para os Maridões ,Namoradinhos,Filhos ,amigos ou se Você mora sozinho mesmo é quer variar um pouco o cardápio e fugir um pouco da pipoca e macarrão instantâneo . 


                                           -->  Prato Principal

---> Arroz de Braga

Ingredientes 

• 1 Xícara (chá) de Arroz (cru)
• ½ Xícara (chá) Bacon
• 3 Sobrecoxas de frango
• ½ Calabresa (picada em rodelas)
• 2 Xícaras (chá) de Água
• ½ Xícara (chá) Repolho Verde
• 1 Tomate Picado (s/ semente)
• 1 Dente de Alho
• Sal, Pimenta do Reino e Salsinha Picada á gosto

Instruções

1. Frite o bacon até que comece a soltar gordura, junte as sobrecoxas, tempere com sal e pimenta dos dois lados e deixe dourar de ambos os lados.
2. Adicione a calabresa e frite rapidamente, junte o alho picado (e se desejar cebola picada), adicione o arroz e frite rapidamente.
3. Adicione o tomate picado sem sementes, repolho fatiado e misture bem.
4. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja cozido.
5. Sirva ainda quente, acompanhado de uma bela salada verde.

Observação

1) – Arroz: Se desejar troque o arroz comum pelo integral ou parborizado. 
2) – Linguiça: Se desejar troque a linguiça calabresa por paio, ou toscana previamente cozida em água. 
3) – Sobrecoxa: Se desejar use sobrecoxa desossada, ou peito de frango em cubos grande.

---> Espaguete Cremoso



Ingredientes 

• 2 Linguiças (Toscana)
• 1½ xícara (chá) de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de cream chease
• ¼ xícara (chá) de queijo ralado
• 250 gramas de espaguete.
• Sal
• Pimenta do Reino
• Manjericão Desidratado

Instruções

1. Coloque a água do marcarão para esquentar e quando estiver quase borbulhando comece o preparo do molho.
2. Tire a pele da linguiça e pique bem para ficar como uma carne moída.
3. Assim que a água do macarrão ferver, adicione sal e espere a água levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe até que fique um pouco macio, mas não duro e nem mole. (Reserve 1 colher de sopa da água do macarrão e escorra-o sem passar na água fria, apenas adicione um pouco de azeite e misture)
4. Em uma frigideira frite a linguiça picada até que fique dourada, reduza o fogo e adicione o molho de tomate e misture bem.
5. Junte o Cream Chesse e misture bem até que fique homogêneo, junte o queijo ralado, misture e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique cremoso.
6. Pegue o macarrão escorrido e coloque aos poucos na mesma panela do molho e misture bem, para finalizar adicione 1 colher de sopa da água do cozimento do macarrão e misture mais um pouco.
7. Sirva quente.

Observação

    1) – Faça as substituições que desejar como trocar a linguiça por frango, carne moída e até mesmo camarão. Troque o Cream Chesse por requeijão cremoso (ele deve ser bem firme). 2) – Se estiver usando molho de tomate temperado, tome cuidado ao temperar eles para não ficar salgado ou picante demais. 3) – Não passe água fria no macarrão, pois precisamos do amido para o molho grudar no macarrão. 4) – Tire o macarrão da água antes de atingir o ponto “al dente”, ele deve estar um pouco durinho, mas não muito, pois ele vai continuar cozinhando no molho. 5) – Se preferir pode preparar o molho antes e só depois o macarrão, assim não precisa ficar com medo de ele grudar. 6) – Use o tipo de macarrão que tiver em casa, esse molho fica ótimo com todos os tipos, inclusive massas frescas.   

                                                    --> DRINK 

Hi - Fi

• gelo que baste
• 90ml de vodca
• refrigerante de laranja

O refrigerante pode ser o que preferir: Fanta laranja, Sukita, etc…

Modo de preparo:

• Coloque gelo no copo longo (long drink).
• Acrescente a vodca.
• Complete com o refrigerante e é só servir.

                                               -->Fondue

Ingredientes

• 1 Xícara de Leite
• 2 Colheres (Sopa) Chocolate em Pó
• 2 Colheres (Sopa) Achocolatado
• 2 Colheres (Sopa) Açúcar
• 1 Colher (Sopa) Manteiga

Instruções

1. Em uma panela adicione todos os ingredientes e misture pelos primeiros 3 minutos em fogo alto.
2. Após 3 minutos, reduza o fogo para baixo e mexa sem parar até atingir o ponto desejado (25min). O ponto para fondue é quando começar a grudar na colher, ai é só desligar colocar em seu aparelho de fondue e aproveitar.

Obrservação

1) – Quando ele esfria tende a ficar mais grosso como o brigadeiro de copinho, por isso quando colocar no aparelho de fondue adicione 1 colher de sopa de leite e misture para amolecer um pouco. 2) – Se não quiser ficar mexendo por 25 minutos, dilua 1 colher de chá de maisena em um pouco de leite e adicione ao chocolate. 3) – Se desejar faça com antecedência e guarde na geladeira.

   

                                              -->   Sobremesa

Alfajor Caseiro

Ingredientes 

• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 Xícara (chá) de Manteiga / Margarina (s/ sal)
• ½ Xícara (chá) Açúcar
• 1 Colher (chá) Essência de Baunilha
• ½ Colher (sopa) Água
• 500g Chocolate Meio Amargo (p/ derreter)
• 200g Recheio a gosto

Instruções

1. Em um recipiente misture a manteiga em temperatura ambiente, açúcar e a essência de baunilha, até formar um creme.
2. Junte a água, e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogenia.
3. Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 10 ou 15 minutos.
4. Retire da geladeira, e abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão, corte círculos iguais, faça um furo no centro com um garfo para evitar que crie bolhar.
5. Leve para assar em uma forma de metal, forrada com papel manteiga, me forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até dourar o fundo.
6. Assim que as “bolachinhas” estiverem assadas, deixe esfriar completamente, recheie com o que desejar (doce de leite, brigadeiro, nutella e etc.) e banhe em chocolate derretido, deixe na geladeira até endurecer o chocolate e aproveite.

Observação

DICAS: 
1) – Se ficar dificil banhar no chocolate por ficar “sambando”, deixe as bolachinhas já recheadas no congelador, até ficar com o recheio firme e depois banhe no chocolate.
2) – Depois que o chocolate endurecer, deixe fora da geladeira, até voltar a temperatura ambiente, para que o chocolate não derreta tão facilmente nas mãos, e também fica mais gostoso, pois gelado, acaba ficando durinho.
3) – Eu usei chocolate meio amargo, mas você pode usar branco ou ao leite se preferir, ou pode comer sem banhar no chocolate.
4) – Se seu forno não couber toda a massa, abra a massa aos poucos e mantenha na geladeira, para que não fique muito molenga.
CUIDADO: Fique atento quando colocar as bolachinhas para assar, pois o processo é bem rápido, principalmente depois de algumas fornadas.

by : Carllotte-Masen
Fonte : Receitas de Minuto